Nuestra cocina se encuentra hoy en el centro de las miradas. Los ingredientes que adornan este panorama son muy variados, como lo son los recursos marinos del país. De modo que, buena lectura, y mejor apetito. En este libro no están las recetas, pero está casi todo lo demás: los paladares aventureros, los tenedores voladores, las ideas inesperadas, los nombres célebres, los temas polémicos. Sus páginas lo ubicarán en el centro de los conceptos, los hechos y las perspectivas de lo que hoy dentro y fuera del Perú se reconoce como una verdadera Revolución Gastronómica. Una obra indispensable para entender los contextos profesionales, sociales y económicos de un boom de excelencia culinaria que pronto cumplirá 20 años, y que recién comienza.
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